ポークソテー～バルサミコキウイソース～

まだまだ暑い日が続きますが、体調は崩していませんか？

今回のテーマは「疲労回復」です。

豚肉に含まれるビタミンB１には、疲労回復効果があります。

ビタミンB1が不足すると糖質の代謝が上手にいかず、疲労物質がカラダに溜まってしまいます。

また、キウイフルーツやバルサミコ酢に含まれるクエン酸にも、疲労回復効果があります。

ビタミンB1とクエン酸は、一緒に摂取することで相乗効果を生み出すため、合わせて摂取することが大切です。

 

材料（2人分）／1人分：381kcal

　　　　 　　　　

豚ロース肉	100g×2枚
塩	少々
黒こしょう	少々
にんにく	10g
オリーブオイル	小さじ1
白ワイン	大さじ1
A	キウイフルーツ（ 100g）、ゴールドキウイ（100g）、バルサミコ酢（大さじ1）、きび砂糖（小さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）

 

【下準備・作り方】

◎豚バラ薄切り肉は2cmに切っておく。

◎豚ロース肉は筋を切り、包丁の背でたたきのばし、塩・黒こしょうで下味をつけておく。

◎にんにくは皮と芯を除き、つぶしておく。

◎キウイフルーツ・ゴールドキウイは皮をむき厚さ1cm位のいちょう切り。

1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱する（弱火）。

2. よい香りが出てきたら、豚ロース肉を加え両面焼き色を付ける（中火）。

3. 白ワインを加えアルコールを飛ばし、フタをして蒸し焼きにする（中火3分位）。豚ロース肉をバットに取り出す。

4. ③のフライパンにAを加えて煮詰める（中火）。

5. 皿に③を盛り付け、④をかける。

 

 

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