ごぼうと根菜のクリームシチュー

「腸内環境」をテーマにしたレシピの第3弾！ 玉ねぎや根菜類に含まれるオリゴ糖は腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えてくれます。

また根菜類には、水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれているため、整腸には欠かせない食材。

お腹に優しい食材たっぷりの温かいスープで、寒い季節を元気に過ごしましょう◎

 

材料（2人分）

スライスベーコン（幅1cm）	1枚
玉ねぎ	70g
れんこん	100g
ごぼう	50g
人参	25g
里芋	90g
サラダ油	小さじ1/2
薄力粉	大さじ1/2
水	250cc
コンソメ（顆粒）	小さじ1
生クリーム	80g
塩	少々
白こしょう	少々
パセリ（みじん切り）	適量

 

 

【下準備・作り方】

◎玉ねぎは皮・根元を除き、くし型切り。
◎れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水（分量外）にさらしておく。
◎ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらしておく。
◎里芋・人参は皮を除き乱切り。

1.鍋にサラダ油を熱し、スライスベーコンを炒める。
2.香りがしてきたら、玉ねぎ・根菜をすべて加える。
3.玉ねぎがしんなりしたら、一度火を止めて薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで炒める（中火）。
4.水・コンソメを加えフタをし、根菜に火が通るまで煮る（中火・8分〜）。
5.生クリームを加え、とろみがつくまで煮込む（弱火・10分位）。塩・白こしょうで味を整える。
6.器に盛り付け、パセリをちらす。

 

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