山菜と里芋のおこわ

「腸内環境」をテーマにした第2弾のレシピポイントは、「ガラクタン」＆「ムチン」！

里芋のぬめり成分であるガラクタンとムチンは、腸内環境を整える効果のほか、コレステロール値の改善や免疫力の向上、美肌効果など様々な働きがあります。

食物繊維が豊富な山菜とのダブルの効果で、腸内美人を目指しましょう！

 

材料（2人分）

もち米	75cc
米（精白米）	75cc
干しえび	5g
水	40cc
白ねぎ（みじん切り）	20g
しょうが（みじん切り）	20g
ごま油	大さじ1
豚肉（細切れ）	50g
塩・黒こしょう	少々
里芋	100g
山菜（水煮）	50g
甘栗	6粒
ぎんなん（水煮）	6粒
A	[水＋干しえびのもどし汁…140cc、しょうゆ…大さじ1/2]

 

 

【下準備・作り方】

◎もち米は洗米し、米と合わせて吸水させ（60分〜）水気を切っておく。
◎干しえびは水でもどしておく（15分〜）。
◎豚肉は細切れにし、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
◎里芋は皮を除き、2cmに角切り。
◎山菜は食べやすい大きさに切っておく。
◎甘栗は2等分にしておく。

1.鍋にごま油を熱し、干しえび・白ねぎ・しょうがを炒める（弱火）。
2.香りがしたら、豚肉を加え炒め、里芋・山菜・甘栗・ぎんなんを加えさっと炒め、もち米・米を加えさらに炒める（中火・5分位）。
3.Aを加えフタをして炊く（沸騰後弱火・10分位）。火を止めて蒸らす（10分〜）
4.器に盛りつける。

 

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