ひじき炒飯

鉄分を豊富に含むひじきを使った炒飯です。

貧血の予防には鉄分をしっかり摂取すること、また摂取した鉄分が吸収されるよう工夫することが大切です。

 

ひじき炒飯

材料（2人分）

乾燥ひじき	大さじ3
鶏ひき肉	100g
サラダ油	適量
溶き卵	1個
ごはん	280g
いんげん（斜め切り）	6本
塩	小さじ1/4
黒こしょう	少々
（A）豆板醤	小さじ1/2
（A）酒	小さじ1
（A）しょうゆ	小さじ1
（A）砂糖	小さじ2

 

【作り方】

1. ひじきは、ぬるま湯につけて戻す
2. （A）をしっかり混ぜる。
3. 耐熱容器に鶏ひき肉・Aを加えて混ぜあわせる。
   中央をくぼませたドーム型にし、電子レンジで加熱する。
   （500W、4分30秒)
4. フライパンにサラダ油を敷き、溶き卵を入れて菜箸で混ぜながら炒める。
   半熟になったらごはんを入れ混ぜる。
5. 「3」・ひじき・インゲンを加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。