ほっこりしょうがたきこみごはんと水菜の柚子こしょうサラダ

ほっこりしょうがたきこみご飯

材料（２人分）

米	1カップ
しらたき	50g
しょうが（せん切り）	20g
だし汁（水＋ほんだし小さじ1.5）	1カップ
酒	大さじ1.5
塩	小さじ1/2強
うすくち醤油	小さじ1/2強
A. 仕上げ用しょうが（せん切り）	適宜
A. ねぎ	適宜

 

【作り方】

1. 米を研いで30分以上水に浸け、ザルに上げておく。
2. しらたきを米と同じ位の長さに切り、[A]以外の材料を炊飯器に入れ、ふつうに炊く。
3. 炊き上がったら盛りつけ、仕上げに千切りにしたしょうが、小口切りにしたねぎを飾って出来上がり。

 

水菜の柚子こしょうサラダ

材料(2人分)

水菜	1/2束
赤パプリカ	1/3個
黄パプリカ	1/3個
むきえび	100g
ポン酢	大さじ2
柚子こしょう	小さじ1/2
酒・塩	適宜

 

【作り方】

1. ポン酢・柚子こしょうをしっかり混ぜる。
2. 水菜は根元を落して5cmの長さに切り、水にさらしてザルに上げ、水気を切る。
3. パプリカは縦の細切りにする。
4. えびは背わたをとって塩水で洗った後、真水で洗う。
   鍋にお湯を沸かし、酒と塩を加えてえびを茹でる。
5. ボウルに1から3と粗熱をとり水気を切った4を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。