さばの粒マスタードサンド

 

食欲の秋！！

旬のおいしい食べ物がたくさんあって、ついつい食べ過ぎてしまいますよすね。

今回は、その中でも旬のさばを使ったレシピをご紹介します。

さばは「青魚の王様」と呼ばれるほど栄養価が高く、DHAやEPAの含有量が青魚の中でも特に多いのが特徴です。

せっかく食べるなら、おいしくてカラダにもよいものを食べるのが一番！！

いつものメニューと少し違った「さばサンド」を、一度お試しください。

 

さばの粒マスタードサンド

材料（2人分）

ドックパン	2本
さば（切り身）	2切れ
サニーレタス	2～3枚
たまねぎ	1/8個
トマト	適宜
オリーブ	2～3個
塩	適量
こしょう	適量
小麦粉	適量
（A）たまねぎみじん切り	大さじ1
（A）白ワインビネガー	大さじ2
（A）はちみつ	大さじ2
（A）塩	少々
（A）粒マスタード	小さじ1/2
（A）オリーブオイル	60cc

 

【作り方】

1. （A）のマリネソースをしっかり混ぜる。
2. さばを斜めに8等分に切り、両面に塩・こしょうを少し多めにふる。
   小麦粉を軽くまぶしてから両面をしっかり焼き、「1」のマリネソースに漬け込む。
   （皮は好みで取り除く）
3. たまねぎを薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。
   サニーレタスは食べやすい大きさにカット。
   トマトは輪切り、オリーブもスライスする。
4. ドックパンに「2」と「3」をはさんで出来上がり。