かぼちゃのクリームパスタ

材料（２人分）

かぼちゃ	150g
スパゲッティ（フィットチーネ）	160g
熱湯	１.５L
塩	大さじ１
A	［水…200cc,コンソメ…小さじ１／２、砂糖…小さじ１、塩…少々］
オリーブ油	小さじ１
にんにく（みじん切り）	５g
玉ねぎ（薄切り）	５０g
ベーコン（幅１cm）	２０g
調整豆乳	６０cc
粉チーズ	大さじ１
塩	少々
粗挽きこしょう	少々
イタリアンパセリ	適量

 

【下準備•作り方】

 

●かぼちゃはワタ・種・皮を除き、薄切り。

●スパゲッティは塩を加えた熱湯で、タイミングを見計らって茹でておく（パッケージ参照）

 

1. 鍋にかぼちゃ・Aを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、茹で（約５分）、茹で湯を捨ててつぶす。
2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて加熱し、香りが出て来たら玉ねぎ・ベーコンを加え炒める。
3. しんなりしたら１・調製豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。
4. 火を止めて茹で上がったスパゲッティを加え、粉チーズ・塩・粗挽きこしょうで味をととのえる。
5. 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。